[:fr]SOURCE: PROCESS ALIMENTAIRE. Septembre 2015-N°1328 Très aromatique et reconnu IGP, le poivre de Penja se structure pour gagner l’international. Reportage au Cameroun chez René Claude Metomo président du groupement des producteurs. REPORTAGE: Laurence HAXAIRE A une centaine de kilomètres du Mont Cameroun, sur des collines basaltiques au milieu d’immenses bananeraies, pousse le poivre de Penja.
[:en]By Pauline Bax and Divine Ntaryike Jr 22 mai 2016 23:00 WAT Updated on 23 mai 2016 14:42 WAT The volcanic soil of the Penja valley in the West African nation of Cameroon produces the world’s most coveted white pepper, prized by Michelin-starred chefs and sold by specialty online shops including Edelices Gourmet Food in
[:fr]Par Josiane Kouagheu (contributrice Le Monde Afrique, à Penja) Le Monde.fr Le 08.03.2016 à 16h10 image: http://s2.lemde.fr/image/2016/03/08/768×0/4878708_3_86aa_une-pepiniere-de-poivre-a-penja_a841a6b2169f9abdbbe58fc992f1287c.jpg Ils sont tous concentrés à la tâche. Perchés sur des échelles ou debout, les mains accrochées aux feuilles, ils cueillent. Des éclats de rire et des voix s’échappent des fois. Dans cette plantation située à Penja, dans la
[:fr] Gastronomie : le poivre, une passion africaine. Vert, rouge, noir, gris, le poivre sublime les mets les plus délicats dans bien des pays. Tour du monde des meilleurs crus et recettes alléchantes. Il y a plus de cinq mille ans, l’homme employait déjà des épices. Elles servaient à la conservation des aliments grâce à
[:fr] Parmi les produits plus connus dans le monde, un certain nombre doivent leur succès à leur lieu d’origine. Qu’il s’agisse de tequila du Mexique, de fromage parmesan d’Italie, ou de café de Colombie, ce sont les spécificités des régions d’où ils proviennent qui déterminent les caractéristiques d’exception par lesquelles ils se distinguent. Les indications